one baking a week / 16

Dryfuits and Nuts Poundcake

ベーキングパウダーではなく白神酵母で発酵させて作ったパウンドケーキ。

説明は出来ないけど何かが違う。

予備発酵をさせてそれを記事に馴染ませて第一次、第二次発酵(計2時間)を経てトースターでふんわりずっしり焼き上げる。

酵母菌がワインのような風味をもたらしてお洒落な味に仕上がった。

My BOTANIST

Author: Akiho

hey what's up

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